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おいしく長く楽しめる! 収穫野菜の保存テク&レシピ (ナツメ社のGarden Books) 大型本 – 2019/7/16

5.0 5つ星のうち5.0 1個の評価
すべての形式と版を表示
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購入オプションとあわせ買い

■野菜別にベストなとりごろ、収穫方法がわかる!
収穫時期を迎えたら、とり遅れることなくおいしいタイミングで収穫したいもの。
早め早めの収穫がおすすめの野菜、ゆっくり長期間の収穫が可能な野菜、
間引きしながら楽しめる野菜など、各野菜の収穫のタイミングとコツが
わかります。

■野菜のおいしさを堪能できるレシピとムダなく楽しむ保存術
自分の手で育てたとれたて野菜のおいしさは格別!
毎日のおかずはもちろん、おつまみやスイーツ、おもてなしの一品まで、
存分に楽しめる料理をバリエーション豊かにご紹介。
たくさん収穫できたときは、便利な保存テクニックを活用しましょう。
常温、冷蔵、冷凍、天日干しなど、野菜ごとに適した保存法を紹介しています。

■家庭菜園の楽しみが広がる、おすすめの品種を紹介!
最近では、同じ野菜でも定番の色・形だけでなく、
カラフルなものや珍しい形のものなど、さまざまな品種があります。
新しい品種にチャレンジしてみるのも楽しみのひとつ。
定番はもちろん、おすすめの品種を使ったレシピも紹介しました。

【主なもくじ】
Part1 春~夏の収穫野菜
エンドウ/ソラマメ/イチゴ/ニラ/アスパラガス/タマネギ/トマト、ミニトマト
ナス/シシトウ、ピーマン、パプリカ、トウガラシ/ジャガイモ/キュウリ/ゴーヤ
カボチャ/ズッキーニ/メロン/スイカ/インゲン/エダマメ/トウモロコシ
オクラ/クウシンサイ/モロヘイヤ/シソ/パセリ

◎イタリア野菜で華やかなアクセントに
セルバチコ、ルッコラ/フェンネル/トレビス
コールラビ/ビーツ/バジル/ロマネスコ/チーマディラーパ

Part2 秋~冬の収穫野菜
ゴマ/カリフラワー/ブロッコリー/メキャベツ、プチベール/ハクサイ/ナバナ
シュンギク/ネギ/ゴボウ/サトイモ/ショウガ/サツマイモ/ニンジン/ラッカセイ

Part3 通年の収穫野菜
ダイコン/ラディッシュ/カブ/キャベツ/ミズナ/コマツナ
チンゲンサイ/ホウレンソウ/レタス(玉)/リーフレタス

◎里山の恵みを楽しむ
フキノトウ、フキ/カタクリ/コゴミ/ウド/ゼンマイ/ワラビ/ヨモギ
ネマガリタケ/サンショウ/アケビの芽、実/ウメ/クリ/クルミ

【監修者・料理制作者紹介】
監修 五十嵐 透(イガラシ トオル)
1960年(昭和35年)、江戸時代より続く農家に生まれる。
会社勤めを経験した後、1987年(昭和62年)農家を継いで、農業に従事する。
キャベツを主体に生産していたが、1995年(平成8年)より練馬区で始まった
農業体験農園に興味を持ち、1999年(平成11年)に「イガさんの畑」
という農園名で、農業体験農園を開園する。
現在、農園を利用されている方に野菜づくりを教えるとともに、
直売の野菜も生産している。

料理 いがらしかな
早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を担当。
結婚を機に農業をはじめ、野菜料理が大好きになる。
現在は、旬の野菜をふんだんに使った簡単レシピを発信する、
野菜料理家として活動中。書籍、WEBサービス、企業販促用などのレシピ開発、
フードスタイリング、撮影、コラム執筆などを手がける。
野菜コーディネーター資格保有。
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  1. 本の長さ
    224ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ナツメ社
  4. 発売日
    2019/7/16
  5. 寸法
    23.4 x 18.2 x 1.4 cm
  6. ISBN-10
    4816367004
  7. ISBN-13
    978-4816367007
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ナツメ社 (2019/7/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/7/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 大型本 ‏ : ‎ 224ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4816367004
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4816367007
  • 寸法 ‏ : ‎ 23.4 x 18.2 x 1.4 cm
  • カスタマーレビュー:
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