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榎本美沙

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野菜の「べんり漬け」 ― 帰って秒速、サラダも主菜も! 単行本（ソフトカバー） – 2019/10/26

榎本美沙 (著)

4.0 115個の評価

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購入オプションとあわせ買い

ヘトヘトに疲れて帰っても、
味しみサラダができている。
それが野菜の「べんり漬け」です

・忙しくてもしっかり野菜を食べたい
・料理をおいしく作りたいけど時間がない!
・買った野菜を使いきりたい
・作り置きは苦手、味に飽きてしまう
・浅づけのもとや甘酢、ドレッシングなど
市販品をよく買っている

上記が1つでもあてはまる方は、
「べんり漬け」がおすすめです。
作り方は簡単。
こぶとかつお節を保存袋に入れ、
そこに調味料と野菜を入れて漬けるだけ。
うまみを含んだ野菜は
ぐんとおいしくなってかさも減り、
たくさん食べられます。

●そのまま盛るだけで1皿完成
漬けておくだけで
ドレッシング不要の0秒サラダに。
作り置きより断然ラクなうえ、
その深い味わいに驚きます。

●下ごしらえ済み食材にもなる
野菜に味がしみているので、
いつものおかずが
半分くらいの手間と時間で完成します。

●失敗なく料理が作れる
水分はほどよく抜けるため、
加熱時に余計な水分が出てきません。
そのため、煮ても焼いても炒めても、
おいしいのです。

●発酵調味料を使った5つの味
こぶとかつお節に加えて、甘酢、みそ、
しょうゆ、マリネ、ナムルとバリエーション豊富。
どれも体にいい発酵食品をくみあわせた、
本物のうまみや風味を堪能できる味わいです。

●「べんり! 」を実感
普段のおかずはもちろん、
弁当、おもてなし、おつまみにも対応。
とくに持ち寄りは、
保存袋のまま運べて容器いらずなので
大活躍してくれます。

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本の長さ

112ページ
言語

日本語
出版社

主婦の友社
発売日

2019/10/26
寸法

15.1 x 1 x 21.1 cm
ISBN-10

4074390558
ISBN-13

978-4074390557
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著者について

榎本美沙(えのもとみさ):料理家、発酵マイスター。
広告会社勤務を経て調理師学校を卒業し、独立。
旬野菜や発酵食品を使ったレシピの開発が得意。
忙しい人にももっと野菜を、との思いから生まれたのが今回の「べんり漬け」。
何度も試作を重ね、多くの人においしくて作りやすいと実感してもらえるレシピやしくみをとことん研究し、
自らも「べんり漬け」を使った生活を実践している。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 主婦の友社 (2019/10/26)
発売日 ‏ : ‎ 2019/10/26
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 112ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4074390558
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4074390557
寸法 ‏ : ‎ 15.1 x 1 x 21.1 cm

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- - 824位簡単レシピ

カスタマーレビュー:
4.0 115個の評価

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榎本美沙

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図書館で借り、素晴らしさに感動して購入

2023年12月7日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

料理本なんて買ったことなかったけど、
便利さに驚き、思わず買ってしまいました。
これ、ほんとすごい！マジで便利。簡単。

私は、手元に残したくて、図書館で借りて、改めて買いました。

センスあふれる料理本に思います。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Qママ

買ったけど

2020年1月7日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

レビューを見て便利そうなので購入しましたが、数カ月経った今でも、まだ何も作っていません。便利漬けは意外に日持ちしないのが難点かと思います。あと、コンパクトサイズの割にちょっと本が高いかなと。

9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

tfcc

ポリポリ美味しい～

2019年12月4日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

キナリノの記事で見かけ、すごく美味しそう＆簡単そうだったので購入してみました。1人暮らしで野菜を消費しきれず困っていたので救世主になってくれるといいな～
早速キャベツ×味噌の便利漬けと、大根×醤油の便利漬けを作ってみましたがどちらも美味しかったです◎
大根の方は冬大根だったせいかちょっと辛かったですが、ポリポリ止まらない～
キャベツの方も、しなしなになると思いきや、ポリポリした食感！こちらも止まりません。昆布とかつおぶし＋αでこんなに美味しくなるのか～と感心しました。
次はアボガドとプチトマトのべんり漬けを試してみる予定！見た感じ調味料の配分も簡単なのですぐ覚えられそうかも。

少し気になったのは塩分強めかな、という点。晩に漬けて⇒次の日の晩に食べる、じゃ長すぎるのかもしれません（レシピでは一晩、となっている）。しかし朝に漬け汁から野菜を取り出すのは私にはハードルが高いので・・ちょっと打開策を検討します。お酒のアテとしては文句なし！
もうひとつ気になったのはジップロックを消費しまくる点。環境に優しくしたい派の人にも受け入れられる別の方法があったら知りたいなと思いました。

べんり漬けを使ったアレンジレシピの方は、べんり漬けの状態だけで消費してしまってるので辿り着けず・・・試したらまた追記します。

48人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

せせらぎ

まだ作ってないけど

2022年3月8日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

つけダレがいくつかにまとめてあるので、覚えてしまえば汎用性が高く、毎日の献立に役立つこと間違いないと思いました。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

tachi

ヘビロテです

2021年12月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

毎日使っています、役立っています

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

kin

毎日使える

2021年8月7日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

毎日夏野菜がたくさん採れますが、どんどん漬けて美味しく頂いています。

7人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

マロりん

簡単

2021年6月1日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

野菜をふんだんに使って漬け込んでおくだけでこんなに美味しくなるなんて最高です。
お弁当に日々利用したいと思います。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

まりも

面倒臭い

2021年4月23日に日本でレビュー済み

売ってる物をそのまま入れて漬けるならいいんだけど、鰹節を茶パックに毎回入れるのが凄く面倒。
だったら野菜切ってそのまま保存のが楽。
結局手間が掛かる。
本のボリュームの割には値段高くて損した気分です。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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