プライム無料体験をお試しいただけます
プライム無料体験で、この注文から無料配送特典をご利用いただけます。
非会員 | プライム会員 | |
---|---|---|
通常配送 | ¥410 - ¥450* | 無料 |
お急ぎ便 | ¥510 - ¥550 | |
お届け日時指定便 | ¥510 - ¥650 |
*Amazon.co.jp発送商品の注文額 ¥3,500以上は非会員も無料
無料体験はいつでもキャンセルできます。30日のプライム無料体験をぜひお試しください。
¥1,540¥1,540 税込
発送元: Amazon.co.jp 販売者: Amazon.co.jp
¥997¥997 税込
配送料 ¥350 5月27日-30日にお届け
発送元: ゆずの木書店 販売者: ゆずの木書店
無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。
ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。
携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。
からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟 単行本(ソフトカバー) – 2021/11/19
購入オプションとあわせ買い
炊飯器で保温をして作ることで、
酵素が働きやすくなり、一般的には半年以上かかる発酵が、
なんと、たった” ひと晩” で、できあがります!
カビなどの心配もなく、
はじめてみそを作ってみたい方や、
仕込んですぐに食べたい方、
失敗せずに作りたい方にもぴったり。
米麹をたっぷり使って作る、“ ひと晩発酵みそ” は、
やわらかな甘みでほっとする味わい。
塩分も5%と控えめなので、お料理にたっぷりと使えて、
一般的なみそよりも、簡単に栄養豊富な発酵食が作れます。
免疫力を上げたり、腸の働きを整えたり、老化を防止したり、たまった疲労を回復させたりと、驚きの健康効果も!
しかも、みそ汁はもちろん、和食だけでなく、洋食やおやつにと活用できて、うまみをアップしたり、お肉をやわらかくしたりと、おいしさの面でもワンランクアップさせてくれます。
【CONTENTS】
■ひと晩発酵みそって何?
■こんなにすごい! ひと晩発酵みその効能
■ひと晩発酵みそを作ってみよう!
■いろいろな豆で作るひと晩みそアレンジ
青大豆みそ・ひよこ豆みそ・あずきみそ・黒大豆みそ・おからみそ
■ひと晩発酵みそで絶品おかず
■〝ひと晩発酵みそ〟で最強みそ汁
玉ねぎとにんじんのしょうがみそ汁、たっぷり根菜の豚汁、かぼちゃのみそポタージュ など
■〝ひと晩発酵みそ〟で絶品おかず
みそから揚げ、みそバターチキンカレー、鶏とれんこんのみそ炊き込みご飯 など
■〝ひと晩発酵みそ〟でみそおやつ
みそマーラーカオ、みそバナナブレッド、みそごまサブレ など
■手軽に作れる発酵調味料
塩麹、しょうゆ麹、ナンプラー麹、簡単コチュジャン、甘酒 など
- 本の長さ88ページ
- 言語日本語
- 出版社主婦と生活社
- 発売日2021/11/19
- 寸法18.2 x 0.9 x 25.7 cm
- ISBN-104391156261
- ISBN-13978-4391156263
よく一緒に購入されている商品
この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています
出版社より
【世界一かんたんなみそ作りの本】
〝ひと晩発酵みそ〟は、炊飯器で保温して作ることで、一般的に半年以上かかる発酵がたった〝ひと晩〟で作れます!
◎カビの心配もないので、初心者でも失敗知らず
◎塩分控えめで、お料理にたっぷり使えて、とってもヘルシー
◎うまみをプラスしたり、肉がやわらかくなるなど、料理のおいしさが上がる
◎免疫力アップなど、からだが喜ぶ健康効果も!
●〝ひと晩発酵みそ〟で最強みそ汁
|
|
|
|
---|---|---|---|
|
冷え対策にもおすすめの【鮭と里芋の粕汁】 |
洋風にもぴったり【かぼちゃのみそポタージュ】 |
注ぐだけで完成!【わかめとお麩の即席みそ汁】 |
●〝ひと晩発酵みそ〟で絶品おかず
|
|
|
|
---|---|---|---|
|
たっぷり塗っておいしい【みそバタートースト】 |
味付けは〝ひと晩発酵みそ〟だけ!【ささみと青紫蘇のみそチーズ春巻き】 |
乳製品との相性も抜群!【ブロッコリーとベーコンのみそグラタン】 |
●〝ひと晩発酵みそ〟でみそおやつ
|
|
|
|
---|---|---|---|
|
市販のアイスに混ぜるだけ!【みそアイス】 |
榎本家の定番おやつ【みそごまサブレ】 |
ほんのり塩味がポイント【みそチーズケーキ】 |
●手軽に作れる発酵調味料
|
|
|
|
---|---|---|---|
|
うまみのある万能調味料【塩麹】 |
まろやかな味わいの【ナンプラー麹】 |
米麹だけで作る【甘酒】 |
商品の説明
著者について
登録情報
- 出版社 : 主婦と生活社 (2021/11/19)
- 発売日 : 2021/11/19
- 言語 : 日本語
- 単行本(ソフトカバー) : 88ページ
- ISBN-10 : 4391156261
- ISBN-13 : 978-4391156263
- 寸法 : 18.2 x 0.9 x 25.7 cm
- Amazon 売れ筋ランキング: - 76,172位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 766位簡単レシピ
- カスタマーレビュー:
著者について
著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう
-
トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。
ヨーグルトメーカーで作りたかったけど、味噌はやっぱり間口が広い方がいいので炊飯器で作っています。
何より大豆を潰さなくていいオカラ味噌が良いですね。それと、オカラだと水より豆乳がいいです。味に深みがでます。
味噌は麹の割合で早く熟成したり時間がかかったりするようだ。この本では一晩味噌を紹介してあり、薄い冊子の作り方とほぼ同じだった。
作ってみて5日後に味噌汁にしてみたら、麹が多い分甘いので天然塩を味噌汁に少し足してみた。
まぁまぁ味噌汁にはなっていたので成功かな。
更にネットでも調べたら普通に時間のかかる作り方を見つけ、その方法でも味噌を仕込んでみた。
こちらの方は三か月以上寝かせないと使えないようです。
不安な作業工程には写真も入っているので、上手くお味噌を作る事が出来ました。
みりんや塩など著者のお気に入りの紹介もとても参考になりました。
有機豆味噌をつくってみました。
工程がわかりやすく説明されているので
簡単にできました。
米麹をこちらのレシピ作った時、
乾燥米麹と生麹を同じ分量で試験的に同時につくってみたところ生麹はみるみるうちに規定分量の水分を全て吸収して水気の足りないやわらかいオートミールのようになってしまいあせりました。
乾燥を使った場合は水に乾燥麹がひたひたになりそのまま大きな変化はすぐには起きません。
水気のない柔らかいオートミールのようになった米麹をどうするべきか、水を足すか放置かこの本には書いてありませんでした。
ネットで調べたら少し足すとかいてあったのでそれに従いました。
出来上がりは乾燥と生、テクスチャーが全く異なりました。
そういうことにまで言及してくれれば
パーフェクトと思いますがその点が抜けていたので星四つです。
色々なみその作り方が書いてあり良かったです