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田村陽至
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捨てないパン屋 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える 単行本（ソフトカバー） – 2018/11/16

田村陽至 (著)
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  1. 本の長さ
    224ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    清流出版
  4. 発売日
    2018/11/16
  5. ISBN-10
    4860294815
  6. ISBN-13
    978-4860294816
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商品の説明

出版社からのコメント

店舗経営をしたい方、店舗経営に悩んでいる方、起業家を目指す方におすすめの本。

著者について

1978年、広島県生まれ。「ブーランジェリー・ドリアン」店主。祖父の代から続くパン屋の3代目。東京の大学を卒業後、職を転々とし、モンゴルへ。27歳のときに、傾いた家業の手伝いをスタート。売上の伸びない現状を打破するために、2012年、1年半の休業ヨーロッパ修業を経て、店を再スタート。菓子パン、総菜パンの販売をやめて、4種類のパンのみとし経営が好転。この夏は2か月間の夏季休暇をとる。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 清流出版; 四六判並製版 (2018/11/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/11/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 224ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4860294815
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4860294816
  • カスタマーレビュー:
    4.4 5つ星のうち4.4 96個の評価

著者について

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田村陽至

田村陽至

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亜細亜大学を卒業後、北海道や沖縄で山・自然ガイド、環境教育について修業。

その後、２年間モンゴルに滞在しつつ遊牧民ホームステイなどエコツアーを企画。

帰国後の２００４年、祖父の代から３代続くパン屋を継承した。

２０１２年には１年半休業してヨーロッパでパン屋修業を行い、店をリニューアルして現在に至る。

再スタート時には「手を抜き」４種類のパンのみとした。

１０年間毎年、約４０日間の夏期休暇を取り、ヨーロッパの国々のパンを学ぶ。

２０１８年の夏は２か月間の夏季休暇をとり、モンゴル最西端の鷹匠の村に発酵食の調査に入った。

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Abe内閣　働き方改革　うたうなら　コチラニ学んで下さいねほんまのほんまに　日本民族を　大事にしたいならば。
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