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陸田 幸枝
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日本の正しい調味料: 全部取り寄せ情報付き (Shotor Library) 単行本 – 2000/9/1

4.6 5つ星のうち4.6 2個の評価
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『食』の世界は、地球的規模の環境悪化のせいで、ピュアなもの、由緒正しいもの、制作者の顔の見られるもの、無添加のもの…等にポイントが置かれ、かなり割高になっても、安心できるものへの需要が「不況にもかかわらず」圧倒的に増えています。[遺伝子組み換えの食品についての消費者の態度などは、現在の日本では完全にNO!である]――といっても、何を選んでいいのか、基準があいまいで、単に高いだけのものもバッコしているのも事実。 そこで、現在『サライ』で、日本全国、長年の間、良心的かつ手作りでコツコツ使っている食材を紹介して大人気の企画「もうひとつの句」から、身の廻りの正しい調味料を選び、本書ができました。 醤油、酢、塩、砂糖、味噌、味醂、ソースなど、どれも完全取り寄せ情報つきの便利な一冊です!
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  1. 本の長さ
    122ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    小学館
  4. 発売日
    2000/9/1
  5. ISBN-10
    4093431248
  6. ISBN-13
    978-4093431248
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商品の説明

出版社からのコメント

全部取り寄せ可能! 完全安心調味料カタログ!!

内容（「MARC」データベースより）

由緒正しく、純粋で、もちろん無添加。醤油、塩、酢、味噌、砂糖…。日常使いの正しい純国産の調味料、取り寄せ情報付きでお教えします。『サライ』の連載企画「もうひとつの旬」から選び構成。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 小学館 (2000/9/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2000/9/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 122ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4093431248
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4093431248
  • カスタマーレビュー:
    4.6 5つ星のうち4.6 2個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

hiro
5つ星のうち4.0 陸田さんは柴田書店の専門料理で「日本の伝統食品」を長く担当されている。
2017年6月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
これは小学館だから関係は不明だけど、多分共通した部分があるのだろう。
少し古いけど、伝統調味料は、そう大きく変わるものではない。
ボチボチと逍遥してる。
良い本だ。
役に立った
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