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浜 裕子
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和のフィンガーフード・50のレシピ： ひと口サイズのパーティー料理 Kindle版

浜 裕子 (著) 形式: Kindle版
3.7 5つ星のうち3.7 24個の評価
すべての形式と版を表示
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。文字列のハイライトや検索、辞書の参照などの機能は使用できません。

パーティーを楽しくする和風フィンガーフード

片手でいただける、ひと口サイズの料理・フィンガーフード。新しいスタイルの料理として注目を集め、特にパーティー料理として多用されています。
本書は、前著『フィンガーフード・50のレシピ』の第二弾として、和をベースにしたレシピを集めています。日本ならではの年中行事に合わせ、ひと味もふた味も違う新鮮な切り口のレシピ50種類を紹介します。レシピのほか、塗りのお盆やお敷、豆皿や蕎麦猪口、絵付けの大皿や陶板、串や懐紙など和の器や小物の上手な使い方、洋食器を使った和風アレンジなど、和テイストのパーティーを演出する際に欠かせない盛り付け法や器使いについても詳しくレクチャーしています。

■目次
はじめに
和のフィンガーフード 演出のポイント
アミューズ 小前菜
COLUMN 和のフィンガーフードを彩るソース
オードブル 前菜
スープ
COLUMN 色別 和でも使えるあしらい
メインディッシュ 主菜
デザート＆ドリンク
素材別索引
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  1. 言語
    日本語
  2. 付箋メモ
    有効になっていません
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2012/3/6
  5. ファイルサイズ
    107512 KB
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登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B01083DWO4
  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2012/3/6)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/3/6
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 107512 KB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効になっていません。
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  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
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  • カスタマーレビュー:
    3.7 5つ星のうち3.7 24個の評価

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浜 裕子

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上位レビュー、対象国： 日本

MM
5つ星のうち5.0 珍しい和風ピンチョス！大人のパーティに！
2019年10月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
珍しい和のピンチョスが満載！
作り方も簡単で材料も手に入りやすいものばかりです^ ^
しかも美しい！！！！
和風パーティの時に活躍しそう！
役に立った
 レポート
針田美加
5つ星のうち4.0 おもてなしには最適
2013年9月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
以外と簡単に作れるものばかりで、重宝しました。
最初は難しいかなっと思ったけど、簡単に作れて見た目良し。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
SP
5つ星のうち5.0 とても参考になりました
2018年8月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
シンプルながらとても可愛いフィンガフードができるレシピ集です
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
購入者
5つ星のうち1.0 すべてのレシピが同著者の別の本に重複記載
2022年7月21日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
4年後に出版された同著書のおもてなし＆持ち寄りフィンガーフード200と言う同著者の本にすべてのレシピが載っていますので全く無駄でした。驚いたことにお料理の本ではそうしたことが許されるのですね。同著者の他の本をお持ちの方は御注意を
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち2.0 大人の小規模パーティなら使える？
2016年5月26日に日本でレビュー済み
海外在住で家族ぐるみの数十人規模のポットラックパーティなどあるため参考にしたかったのですが、ほとんど参考になりませんでした。生魚や野菜など現地で手に入りにくいものばかり。。入手できてもこれを大量生産したらいくらかかるんだ？みたいなものとか。子供に喜ばれそうものもほぼなし。内容を見て買えばよかったです。
役に立った
 レポート
マリア
5つ星のうち5.0 使えるおもてなしの本です
2012年4月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この「和のフィンガーフード５０のレシピ」も、先に出版された「フィンガーフード５０のレシピ」も使える本ですね。
そんなに奇抜な食材は使ってないのに、ちょっとした調理の工夫や盛り付けのセンスで、垢ぬけたおもてなしのプレートを作ってしまう技は流石です。
素敵な盛り付けを真似したくて、思わずドルチェスプーンを買ってしまいましたよ。
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
岡島　利香子
5つ星のうち4.0 目からうろこの本です
2014年3月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
日ごろ作っている料理も形を変えるだけでおしゃれに変わるのだなと驚かされる本でした。小さな器が欲しくなります。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ny
5つ星のうち3.0 説明がサラっとしすぎかな
2015年3月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
色々なメニューが載っていて、盛り付ける器や飾り付けをたくさん研究している事が見て取れます。
しかしながら、調理や盛り付け方、飾りの作り方などの説明が簡素すぎて実際作るとなるとぶっつけ本番では難しそうなものや、写真が一方向からのみでよく分からないものもあります。
少々高めの本なので、もう少し料理の作り方の面で分かりやすく書いてもらえると有り難いです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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