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下園 昌江
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まだ知られていない物語のあるお菓子 フランスの地方で出会った、素朴なお菓子のレシピ 単行本（ソフトカバー） – 2023/11/18

4.3 5つ星のうち4.3 34個の評価
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知る人ぞ知るフランスの地方菓子に焦点を当て、そのお菓子のレシピを誕生の由来も添えて紹介。伝統のレシピを丹念に研究し、現代の味覚​に合わせて繊細​にブラッシュアップ。ほっとするおいしさ​​を、お菓子のエピソードと共に味わって。
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  1. 本の長さ
    79ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    文化出版局
  4. 発売日
    2023/11/18
  5. 寸法
    25.7 x 18.2 x 0.8 cm
  6. ISBN-10
    4579214498
  7. ISBN-13
    978-4579214495
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商品の説明

著者について

お菓子研究家。1974年鹿児島県生まれ。筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を2年間学ぶ。その後パティスリーで約6年間修業。2001年からスイーツのポータルサイトSweet Cafeを立ち上げ、幅広い視点でスイーツの情報を発信する。国内外のさまざまなお菓子を見て食べる中で、フランスの素朴な地方菓子や伝統的なお菓子の魅力にひかれるようになり、そのおいしさを伝えたいと2007年、自宅で菓子教室を開く。著書（深野ちひろさんと共著）に『フランスの素朴な地方菓子～長く愛されてきたお菓子118のストーリー』（マイナビ出版）、『おいしいサブレの秘密』『アーモンドだから、おいしい』『4つの製法で作る 幸せのパウンドケーキ』（いずれも文化出版局）がある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 文化出版局 (2023/11/18)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2023/11/18
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 79ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4579214498
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4579214495
  • 寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 18.2 x 0.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.3 5つ星のうち4.3 34個の評価

著者について

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下園 昌江

下園 昌江

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お菓子研究家。1974年生まれ。筑波大学で心理学を専攻。大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を学ぶ。その後パティスリーで6年間修業。

国内外の様々なお菓子を食べ歩く中、特にフランスの伝統菓子や郷土菓子などバターや小麦粉などを使った焼き菓子に魅力を感じるようになる。

その美味しさを伝えたいと2007年からお菓子教室を主宰。素材の味を活かしたお菓子、時代を経ても変わらない美味しさを目指している。

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上位レビュー、対象国： 日本

Naomee
5つ星のうち5.0 読むだけでも楽しい
2023年12月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
タイトルの通りお菓子のレシピとそのお菓子ができた背景が楽しく表現されていてパラパラみるだけでも楽しい。簡単に作れそうなものからいくつか作ってみましたが、そうそう私はこういうしみじみ奥深い味のお菓子が好きなんだよねぇと改めて感じました。
紹介されているお菓子を食べにフランス各地へ出かけに行きたくなります♡
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